国家卫生健康委员会2026年5月25日新闻发布会就家庭食品安全给出详细建议。专家指出，家庭普通消费者掌握一定的食品安全知识非常重要，具体可从五个关键细节入手：一是常清洗，做饭前要洗手，加工生肉、海鲜、接触宠物之后都要洗手，厨房常用的砧板、抹布及餐饮具要经常清洗；二是生熟分开，加工过生肉、生海鲜的餐具不要再去制作凉拌菜等即食食品，有条件的家庭最好配备两套刀具和砧板，冰箱存放食品时生食熟食也要分开、避免直接接触；三是烧熟煮透，常见的致病性微生物经过长时间加热后致病力基本消失；四是警惕特殊食材，四季豆不烧熟煮透会引发头疼呕吐等胃肠道反应，泡发银耳木耳后要尽快食用、避免长时间存放产生米酵菌酸导致严重食物中毒，吃鲜黄花菜要去掉花蕊并焯水充分烹饪，家庭煮豆浆要警惕“假沸”状态、沸腾后还需多加热几分钟；五是夏季勿贪凉，突然大量摄入凉食对老人小孩易引起肠胃不适。